Citizen Capital investit dans Cuisinons nos Paysages
Cuisinons nos Paysages lève 3 M€ auprès de Citizen Capital et de la Banque des Territoires pour essaimer son modèle de légumeries-conserveries
Paris, le 16 juin 2026 – Cuisinons nos Paysages (CnP), réseau d’ateliers de transformation de légumes locaux, annonce une levée de fonds de 3 millions d’euros auprès d’Agri Impact, fonds agricole de Citizen Capital géré en partenariat avec la fondation Avril, et de la Banque des Territoires. L’objectif est à terme de doter chaque territoire d’un outil de transformation adapté à ses enjeux et ancré localement, au service d’une alimentation plus saine, plus durable et plus locale.
Un modèle de production alimentaire à réinventer
50% des fruits et légumes consommés en France sont importés, c’est 10% de plus qu’il y a 20 ans. Le degré d’autonomie alimentaire des 100 plus grandes aires urbaines est inférieur à 2%. Dans le même temps, 2% des entreprises agroalimentaires concentrent 85% du chiffre d’affaires du secteur, témoignant d’une concentration industrielle qui marginalise les acteurs de taille intermédiaire et fragilise les débouchés des producteurs locaux.
Un réseau vertueux au service d’un besoin fort dans les territoires
Face à ce constat, Cuisinons nos Paysages a développé un modèle inédit : reprendre ou créer des légumeries-conserveries de taille intermédiaire, implantées près de grandes métropoles, travaillant dans un rayon de 150 à 200km. En s’appuyant sur un modèle semi-artisanal qui privilégie l’approvisionnement direct, le bio et le cahier des charges EGalim, ces ateliers valorisent des légumes hors-calibre invendables en grande distribution ou inadaptés aux lignes industrielles standardisées. Une tête de réseau mutualise outils, compétences et fonctions support, sans imposer de modèle centralisé : chaque site conserve son ancrage et sa spécificité territoriale
Avec deux légumeries-conserveries en activité (Agriviva à Montpellier et La Manufacture de Légumes à Breuschwickersheim, près de Strasbourg), CnP affiche un bilan solide :
- 1600 tonnes de produits transformés (lavés, épluchés, débactérisés et découpés) en 2025, dont 25% de produits bios
- 120 agriculteurs et agricultrices partenaires
- 60 salariés, dont 10 en parcours d’insertion
- 200 clients (collectivités, sociétés de restauration collective, EHPAD, CHU, CROUS, PME et artisans, grossistes)
« On n’a pas choisi le sujet le plus facile, mais peut-être un des plus profonds : miser sur la diversité pour créer de la résilience et mutualiser ce qui peut l’être pour trouver l’équilibre économique. Nous sommes fiers de la confiance accordée par Citizen Capital et la Banque des Territoires, ils nous aideront dans les prochaines années à déployer notre mission : aider chaque territoire à cuisiner ses paysages. » Augustin Le Goaster, co-fondateur de Cuisinons nos Paysages
3M€ pour déployer le modèle sur le territoire français
Fort de ce tour de table, couplé à un financement France 2030 de 3 M€ obtenu en 2024 dans le cadre du programme Résilience et Capacité Agroalimentaire, Cuisinons nos Paysages vise un réseau de 5 légumeries-conserveries d’ici 2028, avec au moins une nouvelle acquisition dès 2026. L’objectif : couvrir progressivement les grands bassins de production et de consommation français, en dotant chaque territoire concerné d’un outil de transformation viable, permettant aux acteurs de la restauration collective d’accéder à des produits frais, locaux et de qualité.
Antoine Vedrenne, Associé chez Citizen Capital, déclare :
« En faisant évoluer les modèles de production, transformation et consommation, Cuisinons nos Paysages a un impact systémique sur son secteur. Chez Citizen Capital, nous sommes ravis de soutenir ce projet qui soutient l’approvisionnement direct et permet également d’assurer un complément de revenus aux agriculteurs. »
A propos de Cuisinons nos Paysages
En 2023, Augustin Le Goaster, Clément Lefebvre et FoodBiome se sont associés pour faire émerger et pérenniser un réseau national de légumeries-conserveries, en réfléchissant à un nouveau modèle économique.
- Viser des ateliers de taille intermédiaire, près de grandes métropoles, qui travaillent dans un rayon de 150 à 200km, pour éviter l’impasse économique des ateliers trop peu mécanisés
- Mutualiser le maximum de compétences, d’outils et de fonctions supports dans une équipe centrale, pour alléger les frais de structure dans chaque atelier, et développer un savoir-faire plus rapidement en capitalisant sur les expériences de chaque atelier.
Cuisinons nos Paysages compte en 2026 deux légumeries-conserveries en activité, sur le MIN de Montpellier et près de Strasbourg, et souhaite reprendre ou créer un nouvel atelier chaque année, au plus près des bassins de consommation, pour recréer du lien entre agriculteurs, maraîchers, acteurs de la restauration collective et collectivités territoriales.
À propos de FoodBiome
Entreprise à mission, FoodBiome développe les chaînes alimentaires de territoires au travers de différentes activités : un studio de projet ayant été à l’origine de la création de Cuisinons nos Paysages, un accélérateur de startups (10 projets accompagnés), un bureau d’études (50 missions réalisées) et un véhicule de financement en amorçage (FoodBiome Partners).
À propos de Citizen Capital
Agri Impact est le fonds d’investissement agricole de Citizen Capital dédié aux projets portés par des agriculteurs et agricultrices, pour diversifier leurs activités et revenus et faciliter la transition vers des pratiques agroécologiques. Il intègre la stratégie Agriculture de Citizen Capital, aux côtés d’ELAN Terres Agricoles. Agri Impact, géré en partenariat avec la Fondation Avril, a investi dans des entreprises comme Cultive, Midiflore et Invers. Citizen Capital est une société de gestion pionnière de l’impact depuis 2008, indépendante et agréée par l’AMF, qui gère 276 M€ au travers de 3 stratégies : Growth, Agriculture et Economie sociale. Société à mission, elle est certifiée B Corp, adhérente aux UNPRI et membre fondateur de la Communauté des entreprises à mission. www.citizencapital.fr
À propos de la Banque des Territoires
La Banque des Territoires est l’un des métiers de la Caisse des Dépôts. Elle réunit les expertises internes à destination des territoires. Porte d’entrée unique pour ses clients, elle œuvre aux côtés de tous les acteurs territoriaux : collectivités locales, entreprises publiques locales, organismes de logement social, professions juridiques, entreprises et acteurs financiers. Elle les accompagne dans la réalisation de leurs projets d’intérêt général en proposant un continuum de solutions : conseils, prêts, investissements en fonds propres, consignations et services bancaires. En s’adressant à tous les territoires, depuis les zones rurales jusqu’aux métropoles, la Banque des Territoires a pour ambition de maximiser son impact notamment sur les volets de la transformation écologique et de la cohésion sociale et territoriale. Les 37 implantations locales de la Banque des Territoires assurent le déploiement de son action sur l’ensemble des territoires métropolitains et ultra-marins.
Agir ensemble pour développer des territoires plus verts et plus solidaires – banquedesterritoires.fr
Contacts presse
Cuisinons nos Paysages – Augustin Le Goaster : co-fondateur et co-directeur général
augustin@cuisinonsnospaysages.fr
Citizen Capital – Agence Look Sharp
Lili Tibi – CitizenCapital@looksharp.fr
Banque des Territoires – Groupe Caisse des Dépôts
Antoine Pacquier – antoine.pacquier@caissedesdepots.fr
FoodBiome – contact@foodbiome.fr
