Jean-Marc Maury a fait une carrière de haut fonctionnaire au sein du Ministère de l'Economie et des Finances, notamment en tant que conseiller auprès du ministre, de la Direction Générale des Impôts, puis de la Direction Générale des Douanes et Droits Indirects. Il a ensuite rejoint en 2005 la Caisse des Dépôts et Consignations, où il est devenu directeur des Ressources Humaines. Depuis 2009, il est directeur du département Développement Economique et Economie Sociale.